计算菜单上每个项目的成本以发现
客户决策的控制和影响力就越小。 撰写引人入胜的菜单说明 消费者研究协会发表的一项研究 表明，附有精心编写的菜单说明的菜单项销量可提高 。 在菜单描述中使用描述性限定词，而不是简单的成分列表，但不要使其太长。原料的来源、新鲜度、质地或制备方法都是有趣的方面，可以使描述具有令人回味的特征 只要它们不太长。 突出显示您的菜单明星和神秘菜肴当面临太多选择时，顾客会更加难以选择：他面临着对自己的选择不满意的风险，并且担心会错过某些东西 （害怕错过）。幸运的是，这种不便是可以避免的。如果您有提供早餐、早午餐和晚餐的完整菜单，最好将它们分成几个不同的菜单，并在服务发生变化时更换这些菜单。 如果问题是选择太多，请尝试缩小菜单范围。您可以减少的潜在损失。 培训您的员工 当谈到菜单 巴西 WhatsApp 号码数据 工程时，我们经常会想到创建餐厅菜单背后的幕后策略，但请记住，餐厅员工也会对顾客的决策产生影响。 您的员工每天与客户互动。教他们突出菜单上的某些项目，以便他们引导顾客选择这些更有利可图的菜肴。 衡量新菜单的影响 当您完成菜单重新设计并且已使用大约一个月后，请分析您的销售数据看看。
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您所做的更改是否会产生财务影响。了解您是否卖出了更多的神秘菜肴和菜单明星，您本月的利润是否高于前几个月，以及您的食品成本是否下降。 根据这些结果，您可以继续修改旧菜肴，尝试新菜肴并修改演示。餐厅菜单有一个巨大的优势，那就是总是可以改进。 当你进行实验时，跟踪你的结果，找出哪些效果好，哪些效果不好。 科学为菜单盈利服务 菜单工程乍一看似乎令人生畏，但没有必要在一夜之间进行这些改进。选择一个时间段，确定您的菜单成本，根据受欢迎程度和盈利能力对您的菜肴进行排名，检查您的菜单布局。
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